浙江楊梅為什么這樣“紅”

“噫！真甜！”

時下，正值楊梅大批量上市的季節。街頭巷尾，一筐筐鮮紅欲滴、酸甜可口的楊梅引人垂涎。

楊梅是地道的中國傳統特產水果，而浙江楊梅的種植面積、產量、產值均居全國首位。6月以來，全省70多個楊梅生產縣（區、市）齊“發力”，將這個“夏季頂流”水果送上千家萬戶的餐桌。初步預計，今年全省楊梅產量可達70萬噸。

浙江并不是人們傳統印象中的農業大省，為什么能把楊梅產業做到全國第一？記者帶著這個疑問走訪各地。

科技賦能

從枝頭“紅”到口袋“富”

6月19日一早，記者來到寧波余姚巿丈亭鎮梅老大楊梅專業合作社，只見私家車、快遞車進進出出，一箱箱楊梅被裝運上車，發往全國各地。

接單、開票、發貨……合作社負責人孫來達忙得顧不上喝水。說起今年楊梅的產銷情況，孫來達用“供不應求”來形容，產量雖然相比去年有所減少，但因品質上乘，一斤大棚楊梅可以賣到80至200元不等，“一天光發快遞就能發四五百筐。”

楊梅好吃，但十分“嬌貴”。由于成熟期與“梅雨季”重合，常因連續陰雨發生大量的爛果落果，造成豐產不豐收。如何讓“嬌貴”的楊梅成為“致富紅果”？秘訣之一便是借助數字農業技術。

“瞧，這是我們大棚培育的楊梅，今年提早了20天上市，不僅拉長了上市季節，價格也比露天楊梅貴5到10倍！”孫來達輕點幾下鼠標，電腦屏幕上便顯示出楊梅大棚的實時監控畫面。

在他的手機里也有一個智控大棚的頁面，不僅可以看到楊梅長勢，還可實時獲取空氣溫濕度、土壤水分等信息，“溫度高了，大棚會自動打開，讓空氣流通；缺水了，還能自動滴灌。楊梅的生長環境好了，品質也就提高了。”孫來達說。

像孫來達這樣引入大棚楊梅的梅農，放眼浙江并不少。記者從浙江省農業農村廳獲悉，2010年以來，浙江省就陸續開展了災害應對研究，到2015年，創新集成了以防蟲、避雨、保果、促早、提質為核心的楊梅大棚設施避雨栽培模式。

“目前全省有大棚設施楊梅近萬畝，借助該模式，楊梅成熟上市期從6月初提前至5月中旬，采摘期延長了20多天，落果率降低40%以上、優質果率提高50%左右，畝均產值達到6萬元以上，比露地楊梅翻三番。”浙江省農業農村廳相關負責人說。

搶“鮮”出海

從“紅”一地到“紅”世界

6月23日上午，在麗水青田縣僑鄉農品城，采摘工姚阿麗顧不上連夜采摘的疲憊，爭分奪秒地將一筐筐楊梅搬下運輸車送往中央冷庫分揀、包裝。中午，這些楊梅將正式啟程“打飛的”前往西班牙馬德里。

沒過一會，青田中智物產貿易有限公司總經理夏小慶拿著檢疫證書匆匆趕到。“我們今天這批楊梅共有1.46噸，都來自青田縣白浦村的一處海關備案基地。已通過海關24小時快檢，最快明天早上就能端上馬德里消費者的餐桌。”夏小慶介紹。

在浙江有句話形容楊梅：“一日味變，兩日色變，三日全變”。怎么讓如此不耐放的楊梅“抗”得住長途運輸？其中，包裝與運輸“大有講究”。

在僑鄉農品城中央冷庫的全冷鏈楊梅車間里記者看到，工作人員身穿工作服，戴著手套、口罩，正忙著對當天采摘的楊梅進行預冷抽濕、挑揀稱重、密封包裝。經過一系列工序，每一盒楊梅都住上了“單間”，穿上了層層“外衣”。

“我們采用的是‘費列羅’包材，一顆顆楊梅單獨擺放，確保不會磕碰，同時引入真空鎖鮮技術，防止氧化腐敗。這樣，楊梅運輸損耗率可以從10%降低到2%。”夏小慶說，此外，出口的楊梅走全程冷鏈運輸，借助直達航線，最快的不到24小時就能在海外超市上架銷售。

據介紹，目前青田楊梅賣到歐洲一箱114歐元，約合900元人民幣，平均1顆要25元。“今年預計銷量會比去年翻一倍，產值將達到40萬歐元。”夏小慶說。

青田是“中國楊梅之鄉”，也是浙江省第三大楊梅產區。據青田海關統計，2023年青田共出口楊梅20余噸，銷售額達37萬歐元。今年預計出口量可翻一倍，超過40噸。

打造全鏈條

從“紅”一月到“紅”全年

灌裝、貼標、噴碼、裝箱……6月21日，位于臺州仙居的浙江聚仙莊飲品有限公司的生產車間里，各項生產工序有條不紊地進行著。

“來，嘗一嘗，這是我們今年新研發的茉莉楊梅汁，今天第一天裝罐，計劃先推出一部分在市場上試試水。”該企業總工程師周增群一邊介紹一邊給記者遞來一瓶尚未上市的飲品。

楊梅雖好吃，但賞味期很短，如何充分發揮楊梅的價值，延長其生命周期？進行深加工、做長產業鏈是浙江給出的答案。

在周增群看來，起初，楊梅酸度高、易褪色、易沉淀，給產品加工帶來一定難度。在團隊努力下，他們研發出電滲析降酸法等工藝，一一攻破技術難題，推出了楊梅利口酒、干紅楊梅酒等產品，近年來更是不斷加大研發力度，推出了更多迎合年輕人口味的時尚產品。

“這款NFC楊梅原汁是拿了專利的，通過特殊處理，保留了楊梅固有的新鮮度和營養度。”

“這是冰楊梅果汁，采用冷壓榨快速取汁、高壓均質、速凍冷藏等工藝制成，擁有冰沙口感。”

“這是楊梅高鈣醋、多梅酵素……”

…………

除充分利用楊梅汁外，他們還與蘇州大學的教授團隊研究從楊梅渣中提取花青素，與寧波大學合作用楊梅核榨取楊梅籽油。企業董事長李維國表示，該企業還計劃打造中國首家楊梅主題酒莊，集釀造、研發、體驗、度假于一體，不斷延伸產業鏈。

聚仙莊只是浙江近年來推動楊梅加工、拉長產業鏈的一個縮影。目前，浙江省楊梅種植面積達到130萬畝，產量近70萬噸，產值高達60億元，楊梅產業附加值強勁增長，梅旅融合年產值近百億元，涌現出了一批規模較大的加工企業。

拼技術、拼速度、拼鏈條，一顆顆紅彤彤、嬌滴滴的楊梅不再僅是消夏的時令鮮果，更成為了浙江的一張“金”名片。

（責編：汪翠萍）