打造“叫得響”的楚菜品牌，助推產業創新發展

為了更好地推動楚菜產業創新發展，積極推廣楚菜品牌，進一步發掘楚菜背后的故事，助推鄉村振興，努力打造老百姓喜愛的楚菜品牌，促進消費升級，今天上午，從湖北省商務廳獲悉，由該廳主辦的第四屆楚菜美食博覽會將于11月18日至11月21日，在武漢國際會展中心舉辦。

據了解，楚菜起源于古代的楚國，隨著楚文化的興起，楚菜作為楚文化的一種也隨之發展，在當時，楚菜的烹飪方式、食用器皿都處于領先。在歷經春秋戰國、漢魏六朝、隋唐宋元、明清、現代之后，楚菜已逐漸成熟，形成一個菜系。楚菜以魚為本，雞、豬、植物菜為輔，擅長蒸和煨的烹飪方式，保留食材本真的味道，并在其源遠流長的發展過程中逐漸形成了以古云夢澤為中心的漢沔風味、以荊江河曲為中心的荊南風味、以漢水流域為中心的襄鄖風味、以鄂東丘原為中心的鄂東南風味、以鄂西南山地為中心的土家風味等五大流派。新中國成立以來，因湖北省簡稱“鄂”，楚菜也被稱為“鄂菜”，被列為全國十大菜系之一。

2018年，湖北省人民政府辦公廳印發《關于推動楚菜創新發展的意見》，將湖北菜統一規范為“楚菜”，并將楚菜與楚文化緊密連接，推動楚菜創新與產業發展，唱響楚菜品牌。并通過挖掘楚菜故事、制定“楚菜標準”、評選楚菜品牌、舉行楚菜美食博覽會等多種形式，幫助和扶持楚菜產業發展。

據湖北省商務廳服貿處相關負責人介紹道，楚菜美食博覽會是“楚菜全產業鏈”一站式服務貿易、合作交流與企業形象對接展示的平臺，全面展現楚菜產業的成果。 本屆楚菜美食博覽會旨在全力打造楚菜品牌、賦能鄉村振興戰略，促進消費升級。                                                                                                                                                                                                 

本屆楚菜美食博覽計劃展出規模20000平方米，參展企業達超過500家，展示品種多達2000種，設有楚菜名宴區、楚菜小吃展銷區、楚菜品牌展區、楚菜產業鏈產品展區、楚菜工業化成果與中央廚房展區、楚菜食材展區。

該負責人表示，與以往不同的是，本屆楚菜美食博覽會除了常規展出外，還特設“全場景數字化生活生態區”和現場直播。將傳統的楚菜與新鮮的科技手段融合，打造場景化一站式體驗，同時開展線上直播，多渠道促進楚菜產業貿易發展。

此外，博覽會期間，將同期舉行2021楚菜產業發展大會，共同探討楚菜未來發展道路。